初到美国留学，面对异乡的食物，难免会有诸多不适应。那些汉堡、薯条和披萨虽然在最初还带着新鲜劲儿，但日子一长，胃里就开始想念家乡的味道了。于是，在那小小的留学生公寓厨房里，我开始了自己的烹饪之旅，从简单的家常菜做起，让那熟悉的香气驱散漂泊的孤单。
酸辣土豆丝算是一道再普通不过的家常菜了，可在美国的餐桌上却难得一见。先准备好几个土豆，这在美国超市里倒是不难买到。把土豆仔细地削皮洗净，切成均匀的细丝。切的时候可得小心，我一开始还不太熟练，差点切到手指，后来慢慢练得多了，也就有了手感。接着把切好的土豆丝放进清水中浸泡一会儿，这样能去掉多余的淀粉，让炒出来的土豆丝更加爽脆。
再准备一些配料，红辣椒切成小段，蒜拍成末，葱切成葱花。在美国，这些调料也都能在亚洲超市里找到，虽然价格可能比国内贵一些，但为了那一口家乡味，也顾不上那么多了。
在平底锅里倒入适量的油，等油热到七成的时候，把红辣椒段和蒜末放进去爆香。那一瞬间，熟悉的香味就弥漫开来，仿佛把我带回了国内的厨房。然后把浸泡好的土豆丝沥干水分倒入锅中，快速翻炒。这时候要掌握好火候，火太大容易焦，火太小又会让土豆丝变得软塌塌的。加入适量的盐、醋和生抽调味，醋要稍微多放一些，这样才能突出酸辣的口感。继续翻炒几下，等土豆丝断生，就可以撒上葱花出锅了。
还有一道番茄炒蛋，也是百吃不厌的经典菜肴。先把几个番茄洗净切成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。在美国，鸡蛋和番茄都是常见的食材，很容易就能买到。
在锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒熟后盛出备用。再倒少许油，放入番茄块翻炒，炒出汁水后加入适量的白糖和盐调味。最后把炒好的鸡蛋倒回锅中，和番茄一起翻炒均匀，一道酸甜可口的番茄炒蛋就完成了。
每次做这些菜的时候，我都会想起国内家人围坐在一起吃饭的场景。在美国留学的日子里，这些简单的家常菜不仅填饱了肚子，更慰藉了心灵。它们就像一个个小小的锚点，让我在异国他乡也能找到一丝归属感，在烹饪的过程中，也慢慢学会了照顾自己，在这陌生的土地上，努力创造出属于自己的小确幸。
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2025-05-15 05:59:26
