在澳洲留学的日子里,美食成了生活中一抹独特的色彩。远离家乡,却也在探索中寻得了属于自己的饮食小天地。今天就来和大家分享几道我在澳洲留学时常做的美味菜肴。
第一道是番茄肉酱意面。先准备好食材,包括意面、牛肉末、番茄、洋葱、大蒜、番茄酱、橄榄油、盐、黑胡椒、芝士碎等。把洋葱和大蒜切成末,番茄切成小块备用。在锅中倒入适量橄榄油,油热后放入洋葱末和蒜末炒香,接着加入牛肉末翻炒至变色。放入番茄块继续翻炒,待番茄出汁后加入番茄酱,适量盐和黑胡椒调味,小火炖煮一会儿,让肉酱的味道更加浓郁。与此同时,在另一个锅中煮意面,按照包装上的时间煮至意面熟透,捞出沥干水分。把煮好的意面放入肉酱锅中,搅拌均匀,让每一根意面都裹满肉酱,最后撒上芝士碎,一道美味的番茄肉酱意面就完成啦。在澳洲的超市里,这些食材很容易就能买到,而且价格也比较实惠。这道意面不仅制作简单,而且充满了浓郁的西式风味,吃起来既饱腹又满足。
还有一道中式家常菜——宫保鸡丁,在澳洲想家的时候就会做来解解馋。需要的食材有鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、黄瓜、胡萝卜、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉等。把鸡胸肉切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉,抓匀腌制一会儿。将黄瓜和胡萝卜切成丁,葱、姜、蒜切成小片。调一个料汁,在碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水,搅拌均匀备用。锅中倒油,油热后放入腌制好的鸡胸肉丁滑炒至变色盛出。锅中留少许底油,放入干辣椒和花椒炒出香味,加入葱、姜、蒜片爆香,再放入胡萝卜丁翻炒一会儿,接着放入黄瓜丁继续翻炒。倒入之前炒好的鸡胸肉丁,翻炒均匀后倒入调好的料汁,快速翻炒使汤汁浓稠。最后加入花生米,再翻炒几下,美味的宫保鸡丁就大功告成了。在澳洲的华人超市里可以买到做中式菜肴的各种调料,虽然身在异国他乡,但这道宫保鸡丁却能带来家的味道。
最后来一道甜品——烤芝士蛋糕。准备奶油奶酪、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、柠檬汁、酸奶等食材。先将奶油奶酪室温软化,加入细砂糖搅拌均匀,接着依次加入鸡蛋,搅拌至融合。再加入柠檬汁和酸奶,继续搅拌均匀。然后筛入低筋面粉,搅拌成细腻的面糊。把面糊倒入模具中,轻轻震出气泡。烤箱预热后,将模具放入烤箱中下层,用水浴法,在烤箱下层放一个烤盘,加入适量热水,150度烤大约50-60分钟,直到芝士蛋糕表面金黄,完全熟透。这道烤芝士蛋糕口感绵密,奶香浓郁,在澳洲的闲暇时光里,来上一块,再配上一杯咖啡,惬意又美好。
这些菜肴伴随着我度过了许多在澳洲留学的时光,它们或是充满异国风情,或是带着家乡的温暖,为我的留学生活增添了不少色彩。
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